意昂2平台臨床研究所武陽豐教授與喬治全球健康研究院Bruce Neal教授共同領導的最新研究發現，中國人只要在做飯時，將廚房裏的普通食鹽換成低鈉鹽，就可以顯著降低罹患腦卒中、心臟病和全因死亡風險🤽🏻。這項具有重大意義的研究於法國時間8月29日在巴黎舉行的歐洲心臟病學會的“熱線研究”上公布，並同時發表在醫學頂級期刊《新英格蘭醫學雜誌》。

該項名為SSaSS的研究采用的低鈉鹽含有大約75%的氯化鈉和25%的氯化鉀，是一種低鈉高鉀的食鹽代替品。由於高鈉和低鉀攝入都與血壓升高以及發生腦卒中🧔🏽‍♀️、心臟病的風險相關，低鈉鹽可以同時發揮減鈉降壓和增鉀降壓的“雙重降壓”作用💆🏿‍♀️🤵🏿。既往已知低鈉鹽可以降低血壓，但直到今天它對腦卒中🌹👩‍🎨、心臟病以及死亡的影響一直不明確⤴️。

武陽豐教授介紹：“吃鹽過多導致大量的高血壓患者，後者又進一步導致腦卒中🧛、心臟病以及過早死亡頻發。千百年形成的飲食習慣和飲食文化，使許多人很難改掉高鹽飲食習慣和口味。根據歷年的全國營養調查數據，與世界多數國家相比，我國居民鈉攝入量偏高，而鉀攝入量偏低🤌🏼。因此，低鈉鹽尤為適合我國人群📁。通過把普通食鹽換成低鈉鹽，我們可以挽救中國乃至全球數百萬人的生命，同時讓他們吃得香且活得長👨🏽‍💼。”

SSaSS研究在我國河北省、遼寧省🖥、寧夏回族自治區、山西省和陜西省的600個村莊開展，由河北省疾病預防與控製中心、中國醫科大學、寧夏醫科大學、長治醫學院和西安交通大學協助意昂2官网和澳大利亞喬治健康研究院共同完成。研究從2014年起，至2021年止，歷時6年，共納入21000名有腦卒中史或年齡大於60歲且血壓未控製的高血壓患者作為研究對象。研究給隨機進入幹預組的研究對象免費發放了足夠的低鈉鹽,滿足所有家庭烹飪和腌製食物的需求。隨機進入對照組的研究對象則繼續使用普通食鹽。

在平均近5年的隨訪中，有大約3000人新發腦卒中。與吃普通鹽的對照組相比，使用低鈉鹽的幹預組研究對象的腦卒中風險降低了14%，總心血管事件風險（合並了腦卒中及心臟病發作）降低了13%，過早死亡的風險降低了12%。

上述研究結果表明：低鈉鹽不僅是有效的，也是安全的。我國應出臺相關政策，大力鼓勵食鹽生產商和零售商生產和銷售低鈉鹽。廣大消費者，特別是高血壓患者應考慮使用低鈉鹽來代替普通食鹽進行烹飪📢、調味和腌製食物🦻。

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在全球範圍內，過量攝入食鹽（每天攝入超過5克）導致每年300萬人死於心臟病、腦卒中和相關疾病⛑️。

上述死亡中，五分之四來自中低收入國家，近一半的人年齡在70歲以下。

全球平均食鹽攝入量幾乎是建議攝入食鹽量的兩倍🦸‍♂️。

在187個國家中，有181個國家（占全球總人口的99%）的平均食鹽攝入量超過了世界衛生組織建議的每天5克，接近一湯匙的食鹽✴️。

以上數據來源衛健策略旗下公共衛生項目決心工程https://resolvetosavelives.org/

原文鏈接：https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa2105675?query=featured_home

（意昂2平台臨床研究所）

編輯：玉潔